Manizales participará en el 2026 International Cities of Gastronomy Fest, uno de los encuentros más importantes de la red de ciudades creativas de la UNESCO en el campo de la gastronomía. El evento se realizará del 19 al 24 de marzo en Macao, China, bajo el concepto “Creative Fusion”, y reunirá a ciudades de distintos continentes para intercambiar experiencias, mostrar su identidad culinaria y fortalecer la cooperación internacional en torno a la cultura gastronómica.
La jefe de la Oficina de Internacionalización, Caterin Estrada Cardona, explicó que la presencia de la ciudad en este escenario tiene un valor estratégico, especialmente por ser una de las incorporaciones más recientes a la red mundial de gastronomía. Durante el festival, Manizales contará con un stand en el que se destacará el café de origen como producto insignia de la región, con la participación del productor Tío Conejo y el acompañamiento de Fenalco Caldas. Además, la delegación participará como ponente en un foro para compartir las fortalezas de la ciudad y su capacidad de trabajo articulado.
La participación también busca posicionar internacionalmente a Manizales como un laboratorio de innovación gastronómica donde conviven la cocina tradicional, el café de origen y propuestas contemporáneas. Asimismo, permitirá conocer experiencias de otras ciudades en la organización de grandes festivales gastronómicos y generar espacios de networking con autoridades de turismo, instituciones y empresas del sector, con el fin de impulsar cooperación internacional, promoción del destino y nuevas oportunidades de desarrollo turístico y económico para la ciudad.
